Arnau Alcaide
Al igual que él encuentra una de sus setas favoritas, pues conoce muchas, nosotros le hemos encontrado a él, dispuesto a abrirnos todo su conocimiento; eso sí, conservando la privacidad en este mundo moral. Chuby, o Txus, como le conocen sus allegados y boletaires, se declara un psiconauta enamorado de lo natural. Entre sus preferencias, la Amanita muscaria destaca por ser una seta «exquisita» al paladar y de viaje placentero, placeres que concebimos, expresamos y practicamos habitualmente por separado.
Conocida por su aspecto característico e inconfundible, la muscaria es una seta roja con puntos blancos largo representada por la historia y la literatura en sus usos, formando parte de las plantas mágicas o sagradas de la cultura popular y aparecida en todo tipo de dibujos como en Los Pitufos o Alicia en el País de las Maravillas. Nuestro especialista valenciano, habitual recolector de setas o boletaire en la provincia de Teruel, nos acerca a algunas de sus recetas con esta seta autóctona.
La tortilla de muscaria: la preferida de su madre
La tortilla de muscaria es la receta preferida de su anciana madre, por su sabor y efectos psicoactivos sobre el «humor» y el «sueño». Un plato sencillo que consiste en «saltear muy poco y muy rápido las setas», justo antes de echar los huevos batidos y después de cualquier otro ingrediente «para que no se lleguen a freír», y sea un salteado muy muy suave de la superficie. «Si la freímos más, perderá parte o toda la psicoactividad», advierte el psiconauta y boletaire.
Complementando o sustituyendo a otras setas
De la misma forma, siempre salteándolas muy poco y al final del plato, podremos añadirlas a la parte final de guisos, planchas o salteados para completar los platos, nos cuenta. Para ello, es tan fácil como complementar una receta en la que ya utilizases setas, pero sabiendo que no las puedes añadir antes de tiempo para no freírlas, o incluso sustituir las setas de otra receta, pero cambiando el orden para saltearlas al final.
Fileteada cruda con aceite y sal
Siempre tras el buen lavado que precede a todo consumo de setas, el fileteado de la muscaria «con aceite y sal» es un «manjar» que a Txus le encanta degustar «como vermut a media mañana». Nos recuerda que no es tan deliciosa como la cesarea, pero casi; una seta «exquisita» con el añadido del efecto psicoactivo «en quien sepa apreciarlo».
Recoger muscarias
La muscaria crece en la Península durante la temporada de setas de otoño, aunque raramente se pueden ver algunas en primavera, dependiendo de la zona. Es una seta sencilla de recolectar porque sale un mes antes que las preferidas para el consumo, así que no tendréis competencia. Pero es importante saber que existen zonas acotadas en las comunidades autónomas en las que, si se va a recoger cualquier seta, se necesita un permiso previo y sus tasas administrativas.
A diferencia de las psilócibes autóctonas, que tienen el peligro de ser confundidas con setas tóxicas peligrosas, con la Amanita muscaria «solo cabe diferenciarla de la Cesarea», nos explica el boletaire. Se trata de la amanita de los césares o yema de huevo, de color más marrón o anaranjado y sin puntitos blancos, que no es psicoactiva y resulta una de las setas más codiciadas por su sabor.
Efecto psicoactivo
La muscaria ingerida en crudo, al no representar habitualmente dosis grandes, tendrá, según nos describe Txus, un efecto visual ligero y una sensación de «gusto» a nivel de «humor, alegría y despreocupación», sin olvidarnos de que da «un sueño reparador».
Finalmente, si lo que buscamos es el efecto psicoactivo exclusivamente, cabe tener en cuenta que el secado, tras el que no dejarán un buen gusto, aumenta entre 4 y 8 veces la potencia de sus efectos, por lo que esta sería la vía adecuada si se busca un viaje potente,y no recetas grastronómicas. Se pueden consultar los umbrales de dosis en función de la intensidad y las precuaciones a tomar en este artículo.
Precaución
Recordad que es más fuerte que las psilócibes, que crudas dan repetidas ganas de ir al baño y sí que se cree que en dosis extraordinarias podría ser mortal, aunque probablemente estamos habituados a recibir mensajes de peligrosidad mucho mayor, que no contemplan el raciocinio en el consumo. Txus valora que él no ha visto efectos secundarios negativos, al contrario: «los efectos secundarios son positivos: ¡estás dos o tres días de un despejado!», opina. La dosis que se considera mortal oscila entre 20 y 30g en seco.